關于食源性疾病的基本問題略知一二
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發表時間：2021-08-06 10:28:18 更新時間：2021-08-06 14:25:00
發達國家和發展中國家都沒有測量出腹瀉和其他食源性疾病的真實流行率。在許多發展中國家，從事食品污染流行病學的監測和監測機構非常不完善，或者實際上根本沒有這樣的機構。在發達國家，負責這項工作的技術人員可能對這一問題的現狀不是很熟悉。
即使是高收入國家往往提供的數據收集技術也不能提供食源性疾病發病率的可靠估計。事實上，這些國家報告的食源性病例僅占實際總數的1-4%。此外，目前用于報告疾病的方法可能低估了涉及個人和家庭的病例數量。因此，需要進一步考慮建立一種可靠的方法，通過統計來估計食源性疾病的發病率。
食品安全檢測儀的檢測通道采用12通道。各種不同波長的光源。檢測項目:農藥殘留、食用油酸值、過氧化值、甲醛、二氧化硫、白餅、亞硝酸鹽、面粉中鋁、蛋白質、工業堿、過氧化氫、硼砂、羅丹明B、過氧化苯、糖精鈉。蘇丹紅(沒有。我,沒有。第二,不。第三,不。(四)等擴展檢測項目50多種。
對于食源性疾病，特別是腹瀉和營養不良綜合征的基本問題，我們應該認真考慮如何將流行病學活動適當地納入食品管理活動。需要建立區域機構，以便在發展中國家進行更復雜的流行病學研究。此外，還需要了解和監控影響食品安全的文化動態，不斷檢查從生產到消費的整個食物鏈的食品分配動態。因此，對所采取或建議的措施進行成本效益分析是戰略的重要組成部分。
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