去年因食安問題被罰，這個公司又因藕粉菌落總數超標被通
近期，河南省市場監督管理局發布了關于35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）。
其中，項城市萬家樂商貿有限公司銷售的標稱桂林智仁食品工業有限公司生產的1批次純味藕粉（速溶，生產日期：2021-08-25），菌落總數檢出值為14000CFU/g、11000CFU/g、13000CFU/g、10000CFU/g、15000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。
經梳理，桂林智仁食品工業有限公司此前曾有4批次產品檢出霉菌超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
LD-ATP是食品安全檢測中重要的一種設備。20世紀末，一些檢測儀檢測系統及技術被引入我國，到目前為止，除個別省級衛生監視檢測單位配備外，主要是在一些外資或合資企業中自行檢測運用。自我國衛生部頒發了食物加工企業HACCP實施攻略，食物加工企業引入菌落檢測系統。萊恩德微生物檢測設備用途廣泛操作簡單，準確率高，與其它評估方法相比，具有以下優勢：
LD-ATP為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。
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