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又現微衛生超標生產企業該如何把關食品安全？

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2022-06-27 11:03:07 更新時間：2022-06-27 11:10:06

近日，國家市場監督管理總局發布關于5批次食品不合格情況。近期該局組織抽檢發現，炒貨食品及堅果制品、飲料、餅干3類食品共有5批次樣品不合格，其中4批次問題出在微生物污染上。微生物污染是食品抽檢中出現頻率極高的問題，食品生產企業該如何規避產品中的微生物超標問題呢？

湖南省市場監督管理局發布關于547批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第13期）。

其中，聚寶金昊農業高科有限公司生產銷售的金昊牌聚寶優質米粉（2.5kg/包，2022/05/07），大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為360，270，300，85，190CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=20，M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，反映了產品一般性衛生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸埃希氏菌）污染的可能。如果食品的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

又現微衛生超標生產企業該如何把關食品安全？