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大米抽檢有重金屬超標？檢測的準不準

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2021-07-26 08:43:08 更新時間：2021-07-26 09:04:24

中國晚稻的收獲期是每年11月1日和11月中旬之間。農民們本可以品嘗到豐收的喜悅，但他們擔心大米中的重金屬超標。為什么農民會擔心?讓我們看看兩項研究結果:2002年農業部大米及產品質量監督檢驗檢測中心對全國市場大米安全進行了抽查。結果表明，大米中重金屬鉛超標率為28.4%，鎘超標率為10.3%。2007年，南京農業大學的研究小組在全國6個地區的縣級以上市場隨機購買了大約100個大米樣品。檢測結果顯示，10%的隨機樣品中鎘超標。

重金屬的比例一般指5種以上的金屬，共45種；從環境污染的角度來看，重金屬主要是指鉛、鎘、汞、砷、鉻等具有顯著生物毒性的重金屬。當重金屬含量較低時，不會對人和動物造成中毒。但是，在過高的水平，人或動物可以中毒時吃。

水稻是我國大面積種植的糧食作物，本身不含重金屬，但在水稻生長過程中，會與外界環境，如土壤、水、空氣等接觸，如果外界環境受到重金屬污染，水稻在生長過程中會吸收和富集重金屬，從而導致了水稻的重金屬污染。此外，在水稻生長過程中，如果頻繁噴灑含有重金屬的農藥和除草劑，會增加水稻中重金屬的殘留量。